19 بهمن 1401



شکلات های مارزیپانی قلبی

2.6666666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 2.67 (3 رای)

 

این شکلاتها با مغز خمیر مارزیپان تهیه شده و روش تهیه بسیار آسانی دارد.

 

مواد لازم :

  • مارزيپان / ۳۰۰ گرم
  • نان ميكادو ( يا نان بستني سنتي ) / يك ورق
  • شكلات قهوه اي ( من از مارك پارميدا استفاده مي كنم ) / تقریبا" ۳۰۰ گرم
  • چوب مخصوص جوجه كباب ( يا خلال دندون ) / 1 عدد
  • كاغذ روغني 
  • وردنه
  • قالب به شكل قلب

 

 

* اول روي ميز كارمون يه كاغذ روغني مي چسبونيم .

 * همونطوري كه مي دونيد خمير مارزيپان رو مي شه توي يخچال نگه داشت اگه بمدت طولاني تري بخوايد نگهش داريد بذاريد توي فريزر . پس موقعي كه از يخچال در مي آريد اون نرمي و لطافت رو نداره . اگه يه كم ورز بدين دوباره خميرتون لطيف مي شه .

 * با وردنه خمير رو به ضخامت 4 - 3 ميليمتر باز كنيد .

* اگه خمير به وردنه مي چسبه مي تونيد يه كاغذ روغني روي خميرتون قرار بدين بعد از روي كاغذ با وردنه خمير رو باز كنيد .

* خمير رو قالب بزنيد و با كاردك از كاغذ روغني جدا كنيد .

* به همين طريق نون ميكادوها رو هم قالب بزنيد تعداد نونهاي قالب زده بايد 2 برابر تعداد مارزيپان باشه ( اصلا" كار سختي نيست خيلي راحت در عرض 20 ثانيه همه رو مي تونيد قالب بزنيد ) .

* خمير مارزيپان رو وسط قرار بدين و دو طرفش نون بذاريد .

* شكلاتها رو روي يه توري قرار بدين (‌نونها از خمير مارزيپان جدا مي شن پس به آرامي منتقلشون كنيد ) .

*شكلات رو داخل مكروفر بذاريد و 30 ثانيه زمان بدين بعد با قاشق چك كنيد كه آيا آب شده يانه و اگه نشده باشه دوباره 30 ثانيه بهش زمان بدين تا زمانيكه شكلات آب بشه . 

* مي تونيد شكلات رو بذاريد روي بخار كتري تا آب بشه .

* بعد از اينكه شكلات آب شد با قاشق روي نون و مارزيپان بريزيد ( يه طرف نون و مارزيپان كاملا" با شكلات پوشش داده بشه ) .

* شكلات اضافي كه مي ريزه دوباره مي تونيد آب كرده و استفاده كنيد .

 * 20 دقيقه صبر كنيد كه شكلات سفت تر بشه بعد با يه چوب ( از خلال دندان هم مي تونيد استفاده كنيد ) شكلاتها رو نگه داشته و طرف ديگه اونو شكلات آب شده بريزيد .

* در نهايت همه شكلات ها رو روي يه نايلون فريزر قرار داده و اجازه بدين كاملا" سفت بشن ( اگه هوا گرم باشه مي تونيد توي يخچال بذاريد ) .

* اين مقدار خمير مارزيپان با قالبهايي كه من داشتم 22 شكلات بهم داد .

* و اينهم از شكلات لاو : 

ارسال مطلب توسط کاربر محترم: bah_mob

منبع: http://bahar-food.blogfa.com/post-68.aspx

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه