13 خرداد 1402



بز قرمه (غذای کرمانی)

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (1 رای)

این غذا یکی از غذاهای محلی کرمان است که به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است، دستور تهیه این غذا توسط دوست خوبمون Mom of 1 Son عزیز ارسال شده است.

 

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر :

  • کشک ساییده / 3 پیمانه
  • گوشت سر دست و ماهیچه بزغاله / 1 کیلو
  • نخود نیم کوب / 2 پیمانه
  • سیر کوبیده / 1 بوته
  • سیر داغ / به میزان لازم
  • زعفران حل شده / 1 قاشق غذاخوری
  • پیاز ساطوری / 5 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه / به میزان لازم
  • روغن / به میزان لازم

طرز تهیه :


گوشت، پیاز، سیر کوبیده و نخود را با دو لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را ملایم کنید. پس از دو ساعت، کشک را به همراه زردچوبه و کمی نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه نمایید. در دیگ را نیمه باز بگذارید و شعله را بسیار کم کنید تا غذا کم کم جوش بزند و آب آن لعاب دار و غلیظ شود. در پایان بزقرمه را در ظرف کشیده و روی آن را با سیر داغ و محلول زعفران تزئین نمایید. 

نكات:

  •  بزقرمه را هم می توانید با نان بخورید و هم به صورت خورش در کنار برنج میل کنید. 
  •  شما به جای گوشت بزغاله، می توانید از گوشت های قرمز دیگر نیز استفاده کنید. 
  •  گوشت بزغاله بر خلاف گوشت بز، بسیار لطیف و خوشمزه است. لذا در تهیه این غذا از گوشت بزغاله استفاده می شود و بزقرمه یعنی قرمه ی بزغاله.


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه