04 اسفند 1402



مربای جغندر قرمز یا لبو

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (2 رای)

 

این مربا را میتوان در فصل پاییز و زمستان که فصل لبوی تازه است تهیه کرده و در یخچال یا فریزر ( در ظرف لعابی ) نگهداری کنیم.

مواد لازم:

  • لبو یا چغندر قرمز / 1 کیلو
  • شکر / 700 گرم
  • آب  /  به میزان لازم
  • وانیل  / یک دوم قاشق چایخوری
  • پودر ژلاتین / 1 قاشق مرباخوری



طرز تهیه:

آب را در ظرفی روی حرارت می گذاریم تا بجوشد بعد شکر را اضافه می کنیم.
وقتی آب و شکر جوشید و جرم روی آن به وجود آمد این جرم را جمع می کنیم و میگذاریم به مدت 35 دقیقه با شعله متوسط بجوشد.
بعد از این مدت لبو را اضافه میکنیم و شعله را زیاد میکنیم لبوها کف میکند کف را جمع می کنیم تا سرریز نشود بعد شعله را متوسط میکنیم و به مدت 30 دقیقه میگذاریم با شعله ملایم لبوها پخته شود.
یک قاشق مرباخوری یا نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و همراه با وانیل در 5 دقیقه آخر پخت مربا یعنی بعد از اینکه 30 دقیقه مربا پخته شد به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد حرارت را خاموش میکنیم.

نکته ها:

  • هر چقدر این مربا بیشتر بماند رنگ آن بهتر خواهد شد.
  • از هیچ رنگ خوراکی برای مربا استفاده نکنید.
  • دقت کنید لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن باید یک کیلو باشد.
  • لبوها باید کاملاً قرمز رنگ باشند و من لبوها را به شکل مثلثهای کوچک برش زدام.
  • از هر شکل قالبی که دوست داشته باشید می توانید استفاده کنید.
  • اضافه های لبو را بعد از قالب زدن میتوانید با سرکه بپزیم و ترشی لبو درست کنیم.
  • لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده نباشد.
  • وقتی شکر را وزن کردیم و 700 گرم شد بعد با پیمانه اندازه می گیریم و برای هر پیمانه شکر یک پیمانه آب در نظر می گیریم.


پیشنهاد :

میتوانیم حدود 500 گرم آهک را داخل یک لیتر یا یک لیتر و نیم آب حل کرده بعد صاف کرده و یک کیلو لبو را داخل آن بریزیم و بگذاریم به مدت 4 - 5 ساعت بماند بعد آب آن را خالی کنیم و با آب سرد دو سه دفعه بشوییم بعد 5 - 6 ساعت داخل آب ساده بگذاریم بماند و چند بار آبش را عوض کنیم بعد به روش گفته شده مثل مربا بپزیم که در این صورت پودر ژلاتین نیاز نداریم و میتوانیم 300 گرم شکر اضافه کنیم و از این لبوها به جای قند همراه چایی استفاده کنیم که بسیار ترد و خوشمزه است.

اختصاصی مامی سایت

عکس نمایشی از اینترنت

ارائه دهنده: مریم محمدی


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه