کیک کرم کارامل پنیری

کیکی با طعم متفاوت را تجربه کنید. لطفا برای رسیدن به نتیجه مطلوب، تمام مراحل را به دقت و تمام و کمال انجام دهید.

مواد لازم برای قسمت کارامل:

• سس کارامل شیری / 1/3 پیمانه سر پر ( سس من ساعات کمی جوشیده بود، برای تیره تر شدن سس 8 ساعت آن را بجوشانید )

یا؛

• شکر / 1/2 پیمانه
• آب / 2 ق غ

آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کارامل شود.

مواد لازم برای قسمت کرم:

• پنیر ماسکارپونه (یا لبنه یا خامه ای) / 250 گرم
• شیر تبخیر شده (evaporated milk) /  یک قوطی
• تخم مرغ / 4 عدد
• وانیل / 1/4 قاشق چایخوری ( وانیل مایع 1 قاشق چایخوری )
• شکر / 1 لیوان *

* ( کلا کرم راحتی ست، من اگر شیرعسلی (sweetened condensed milk) داشته باشم بجای شکر از نصف بسته از آن (کمتر یا بیشتر) استفاده میکنم، یا اگر با پنیر میانه خوبی ندارید! میتوانید از همان مقدار خامه استفاده کنید.
همه ی این مدلها را خودم امتحان کرده ام )

مواد لازم برای کیک:

• کیک شکلاتی آماده / 1 بسته
• و مواد لازم مربوط به تهیه آن

طرز تهیه:

فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

قالب وسط سوراخدار را چرب کنید و درون یک ظرف بزرگتر داخل فر بگذارید (قرار است آب پز شود) حال سس کارامل شیری را یکدست روی قالب چرب شده بریزید و پخش کنید.

پنیر، شیر تغلیظ شده، تخم مرغها، وانیل و شکر را در مخلوط کن ریخته و روشن کنید تا با هم مخلوط شده و محلول صاف و یکدستی شود، این مایه را کنار بگذارید.

کیک شکلاتی را طبق دستور روی بسته آماده کنید ( پودر کیک من، به نصف لیوان آب و نصف لیوان روغن و 3 عدد تخم مرغ نیاز داشت، من بجای آب از همان مقدار خامه استفاده کردم )

کیک آماده را در قالب و روی سس کارامل بریزید.

حال مایه کرم را بوسیله ملاقه و آرام آرام روی سطح کیک بریزید.

یک تکه فویل را با اسپری روغن چرب کرده و روی قالب را بپوشانید.

ظرف در برگیرنده ی قالب را تا ارتفاع نیمه قالب آب پر کرده و در طبقه وسط فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 1.5 ساعت بپزید ( یا تا زمانی که وقتی خلال دندانی در مرکز آن فرو میکنید تمیز بیرون بیاید )

کیک را از فر خارج کرده و بطور کامل در محیط خنک کنید، سپس به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از این مدت به راحتی میتوانید آن را در ظرف سرو برگردانید.( مقداری از سس کارامل شیری ته قالب میمونه اون رو هم بردارید و روی کیک بریزید، (من برای اینکه بافت کرم رو ببینید اینکارو نکردم ) میتوانید روی کیک را با خامه ساده تزیین کنید.

پ.ن: من اشتباها بعد از، از فر درآوردن بر عکس گذاشتم که خنک شه که نفوذ کرد به دور کیک.

نکته: لطفا تمام مراحل را به دقت و تمام و کمال انجام دهید.

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم سامره صفری