این #نان مارمالادی شیرین، بسیار مناسب سفره #افطار است؛ امیدواریم آن را تهیه کرده و از طعم دلپذیرش لذت ببرید.
مواد لازم برای خمیر:
- شکر / یک هشتم پیمانه
- آب / سه چهارم پیمانه
- خمیر مایه فوری / نصف قاشق سوپخوری
- تخم مرغ / 1 عدد
- نمک / یک دوم قاشق چایخوری
- روغن مایع / یک هشتم پیمانه
- شیر خشک / یک سوم پیمانه
- آرد / حدود 400 گرم
مواد میانی:
- مارمالاد توت فرنگی
مواد زرینه یا رومال:
- زرده تخم مرغ / 1 عدد
- پودر قند / 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
یک قاشق چایخوری از شکر را در آب ولرم حل کنید، سپس مابه خمیر را روی سطح آب بپاشید و کنار بگذارید تا عمل آمده و کف کند.
بقیه شکر، تخم مرغ، نمک، روغن مایع و شیر خشک را با هم مخلوط می کنیم. خمیر مایه عمل آمده را اضافه می کنیم.
آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می دهیم تا به دست نچسبد. خمیر را در جای گرمی به مدت یک الی دو ساعت اسنراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود. ( روی خمیر را بپوشانید )
قالب گرد 30 سانتی متری را چرب کرده، از خمیر چانه های 30 گرمی بر داشته و با دست باز می کنیم و داخل آن مارمالاد قرار می دهیم. به همین ترتیب دور قالب را پر می کنیم.
برای دور بعدی چانه های 20 گرمی برداشته و مارمالاد قرار می دهیم تا قالب پر شود. روی ظرف را یک دستمال نازک انداخته و و نیم ساعت دیگر استراحت می دهیم.
فر را با دمای 180 درجه روشن می کنیم. روی خمیر زرده تخم مرغ می مالیم و به مدت نیم ساعت در طبقه وسط فر قرار می دهیم. بعد از پخت نان در صورت تمایل پودر قند می پاشیم.
برگرفته از هنرآشپزی
تهیه و ارائه: خانم بهجت پادیار ( مدیر بخش نان و خمیر مامی سایت )
مبحث اختصاصی نان بوحلته را در اینجا ببینید.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان