این #کیک را با هر نوع کیکی که بافت نسبتاً منسجمی داشته باشد میتوانید تهیه کنید. شیوه کلی کار این است که بعد از پخت کیک، روی آن سوراخهایی ایجاد کرده و داخل سوراخها را با پودینگ یا ژله پر میکنیم و سپس روی پودینگ، آیسینگ دلخواه را کشیده و از اضافی کیک یا بیسکوئیت همرنگ کیک پودر شده برای تزئین روی کیک استفاده میکنیم.
این کیک را میتوان در طعم ها و رنگهای مختلف تهیه کرد، ولی بهتر است پودینگ یا ژله استفاده شده و آیسینگ آن مناسب با طعم کیک باشد.
مواد لازم:
- تخم مرغ / 2 عدد
- شکر / 1 پیمانه
- آب گازدار / (سودا) نصف پیمانه
- روغن مایع / نصف پیمانه
- وانیل / مقداری
- بیکینگ پودر / 1 قاشق مرباخوری
- آرد / یک و نیم پیمانه
- اسانس موز / 2 تا 3 قطره
- پودینگ موز / 1 بسته ( من از مارک دکتر اوتکر ( Dr.Oetker ) استفاده کردم )
- خامه فرم گرفته / به مقدار لازم
- بیسکوئیت / برای تزئین
طرز تهیه:
کف یک قالب مستطیلی 15×25 یا مربع 20×20 را چرب کرده و آرد پاشی کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و چند بار الک کنید.
فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا سفید و غلیظ شود. وانیل و اسانس موز را افزوده و مواد را 2-3 دقیقه کنار بگذارید. سپس مجددا 2 دقیقه با دور کند همزن بزنید.
روغن مایع را به مواد اضافه کنید.
مخلوط آرد و سودا را در 3 مرحله به مواد اضافه کنید. ( به تناوب ) و با لیسک به خورد مایه کیک بدهید. به مدت 10 ثانیه با دور کند همزن مایه رو خوب هم بزنید.
قالب را حدود 1 ساعت در فر قرار دهید. مدت زمان پخت تقریبی بوده و پس از 45 دقیقه آن را با خلال چوبی امتحان کنید. اگر چیزی به خلال نچسبید کیک آماده است.
در این فاصله پودینگ را مطابق با دستور روی پاکت آماده کنید. ( 750 میلی لیتر شیر سرد را با یک بسته پودر پودینگ مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد )
پس از سرد شدن ( حدود یک ساعت روی پایه سیمی ) روی کیک را مانند تصویر زیر با یک میله چوبی یا هر وسیله دیگری سوراخ کنید. ( سوراخها بهتر است خیلی ریز نباشد تا پودینگ به راحتی داخل آنها را پر کند )
پودینگ آماده و گرم را به آرامی روی کیک بریزید و باقیمانده را روی کیک بریزید.
حدود یک 15 تا 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید، سپس موز را حلقه حلقه کرده و روی کیک بچینید
و روی موزها را با خامه فرم گرفته بپوشانید.
چند عدد بیسکوئیت را پودر کرده و روی خامه بریزید و هنگام سرو روی کیک را با موز تزئین کنید. ( من روی خامه پودر کیک ریختم )
نکته بسیار مهم: مانند تمام کیک پودینگ ها بهتر است این کیک نیز قبل از سرو حداقل به مدت 8 ساعت در یخچال بماند و جا بیفتد!!!
توضیح لازم:
- در تمام رسپی هایی که از این کیک جستجو کردم، ( در سایتهای خارجی ) برای تهیه این نوع کیک، از پودر کیک آماده، پودر پودینگ یا پودر ژله آماده، برای پر کردن حفره های کیک، و خامه شیرین آماده برای آیسینگ کیک ها استفاده شده بود. من ترجیح دادم به جای پودر کیک آماده از رسپی کیکی که اطمینان بیشتری بهش دارم استفاده کنم، و بنابراین از دستور کیک خانوم صالحه استفاده کردم، با تغییرات مختصر برای نصف کردن دستور! که همینجا از ایشون هم بابت دستور خوبشون تشکر میکنم.
- پودینگی که من استفاده کردم:
مطلب اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: مریم محمدی
دستور پُک کیک شکلاتی ( chocolate poke cake )که باز هم برای کیک از همین دستور استفاده کردم را اینجا ببینید.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان