شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی است که تقریباً در تمام شهرها برای عید نوروز تهیه میشود. دستوری را که در ادامه خواهید دید، تقریباً یک دستور استاندارد است که به صورت خانگی تهیه میشود.
مواد لازم:
- آرد / 500 گرم ( 450 گرم آرد نخودچی + 50 گرم آرد گندم )
- پودر شکر / 250 گرم
- روغن جامد / 250 گرم
- پودر هل / 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا روغن را روی حرارت غیرمستقیم میگذاریم تا روان شود، سپس کنار میگذاریم تا باز به حالت نیمه جامد درآید.
پودر شکر، آردها و پودر هل را مخلوط کنید و بعد روغن را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که روغن تمام شود. سپس تمام خمیر را یکبار از چرخ گوشت رد کنید و داخل یک نایلون گذاشته و چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از یخچال بیرون آورده و یکبار دیگر چرخ کرده و بعد با ضخامت 1 سانتی متر روی یک لایه نایلون با وردنه باز کرده و قالب بزنید.
کف سینی را کاغذ روغنی بیاندازید و شیرینی را با فاصله کم داخل سینی بچینید.
فر را یک ربع قبل از انتقال شیرینی ها به داخل فر روشن کنید.
به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
بعد از اینکه از داخل فر درآوردید، بگذارید کاملاً خنک شود، سپس از روی سینی برداشته و داخل ظرف بچینید.
نکته ها:
- در روش سنتی، از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و گرد میکنیم و سپس کمی با نوک انگشت فشار میدهیم و خلال پسته یا مغز پسته خرد شده روی آن میگذاریم و داخل سینی فر میچینیم.
- آرد و پودر شکر و هل را حتماً از الک ریز رد کنید.
اختصاصی مامی سایت
تهیه و ارائه: مریم محمدی
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان