10 فروردين 1403



سوپ خامه

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 4.00 (3 رای)

اين سوپ يكي از لذيذترين سوپهاييست كه پيشنهاد ميكنم براي يك بار هم كه شده ، طعم آن را امتحان كنيد تا پاي ثابت سفره هاي خاصتان شود. سوپ خامه در دستور اصلي آن با كمي مشقت تهيه ميشود كه در اين دستور سعي شده ...

تا حد ممكن طرز تهيه ساده گردد و براي همه قابل استفاده باشد، ولي در كل تغيير چنداني در طعم آن با دستور اصلي حس نميشود. اين سوپ از غذاهاي سنتي شهر تبريز است و در كشورهاي مختلف مشابه آن با نام سوپ شير و سوپ قارچ تهيه ميشود.

مواد لازم براي 4 نفر:

  • جو پرك شده / يك پيمانه
  • پياز ريز خرد شده / يك عدد
  • عصاره گوشت / دو پيمانه
  • هويج نگيني خرد شده / 2 عدد
  • خامه صبحانه ساده / 1 عدد ( نصف پيمانه )
  • جعفري خرد شده / نصف پيمانه
  • نمك و فلفل سفيد /  به مقدار لازم
  • ليموي تازه / 1 عدد
  • زعفران دم كرده / دو قاشق سوپخوري
  • كره / 50 گرم

 


طرز تهيه:


پياز خرد شده را با 50 گرم كره تفت دهيد. ( پياز را خيلي كم تفت دهيد، در حدي كه رنگ آن تغيير نكند )

جو را بشوييد و سپس همراه با عصاره گوشت به پياز تفت داده شده اضافه كنيد. نمك بريزيد و قابلمه را پر از آب كنيد و روي حرارت زياد قرار دهيد تا جوش آيد ، سپس حرارت را كم كنيد و به مدت 1 ساعت زمان دهيد تا جو خوب پخته شود و لعاب بياندازد ( در ظرف را كامل نبنديد ، چون امكان سر رفتن آن زياد است )

پس از يك ساعت هويج خرد شده  و زعفران دم كرده را به سوپ اضافه كنيد و حدود نيم ساعت ديگر زمان دهيد تا هويج نيز بپزد.

پس از پختن هويج، بايد خامه را اضافه كنيد، روش اضافه كردن خامه به اين سوپ بسيار مهم است، زيرا بايد مراقب باشيم تا خامه در اثر گرما نَبِرَد.

ابتدا خامه را با كمي آب جوش  ( قطره، قطره آب جوش بريزيد ) رقيق كنيد و پس از رقيق شدن و هم دما شدن با مواد داخل قابلمه ، آن را به سوپ اضافه كنيد و سريع هم بزنيد و بعد از يك جوش خوردن از روي حرارت برداريد و آبليموي تازه و فلفل سفيد ( در صورت تمايل ) اضافه كنيد.

سوپ داخل ظرف سوپخوري بكشيد و روي آنرا با جعفري خام خرد شده تزيين كنيد.

دستور اختصاصي مامي سايت

ارائه دستور: مريم محمدي


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

بارگذاری نظرات قدیمی تر

بامیه خانگی با کیفیت قنادی

دوستان من علاوه بر مقادیر و طرز تهیه، تمام نکته هایی که از اساتید یاد گرفتم و یادم مونده 😉 رو عنوان میکنم. امیدوارم نتیجه براتون رضایت بخش باشه.

شربت بار زولبیا و بامیه

دوستان همونطور که میدونید شربت بار برای زولبیا و بامیه با باری که برای شیرینی های دیگه یا باقلوا درست میکنیم کمی متفاوت و غلبظ تر است.

نان بربری خانگی

نان بربری خانگی با کیفیت و ماندگاری مناسب را به راحتی با رسپی زیر در منزل تهیه کنید

پیراشکی کرمدار ( دونات کرمدار )

این پیراشکی های خوشمزه و رسپی بسیار راحت و روان آن تقدیم نگاه زیبای دوستان مامی سایتی عزیز! امیدوارم از تهیه ش لذت ببرید.

کرم لبو

کرم لبو، خوشمزه و اسموتی هست با مزه غالب و واضح لبو که میتونه یکی از دسرهای شب #یلدا باشه، من این کرم رو با برگه های خشک لبو تزئین…

پیش غذای لبو و بروکلی

یه #پیش_غذای خاص، متفاوت و مناسب برای سرو در کنار غذاهای گوشتی #مدرن که میتونه گزینه مناسبی برای میهمانی شب #یلدا باشه.

سلامت

بخشهای دیگر مامی سایت!

  • نوروزانه

  • شب یلدا

آخرین نظرات کاربران

سعید
بسیار مفید بودو من از ان استفاده کردم
somy
بنظر خیلی خوب و خوشمزه میاد
من اینو به حلوای لبو ترجیح میدم واقعا

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

کاربران آنلاین