موا لازم براي 4 نفر:
- سينه مرغ / دو عدد ( سينه دو تا مرغ كامل)
- پياز بزرگ / يك عدد
- ماست / 250 گرم
- كره / 100 گرم
- زعفرون دم كرده / به مقدار لازم ( هرچي بيشتر بهتر)
- نمك / به مقدار لازم ( كه چون ماست داره بايد كمتر از حد معمول باشه)
- آبليمو / 4 قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
استخوان سينه مرغ را كامل در آوريد و خرد كنيد ( به اندازه تكه هاي جوجه كباب ) بعد پياز را با رنده درشت رنده كنيد و به مرغ اضافه كنيدو سپس ماست و زعفران دم كرده و آبليمو را مخلوط كنيد ( وقتي ميچشيد بايد كم نمك باشد ) و همه مواد مخلوط شده را روي تكه هاي مرغ بريزيد.
اين مخلوط را نيم ساعت در يخچال قرار دهيد.
مواد را ترجيجاً داخل ماهي تابه و يا قابلمه بريزيد و كره را قطعه قطعه كرده و روي مواد قرار داده و روي حرارت بگذاريد.
حرارت را زياد كنيد تا جوش آيد، سپس حرارت را خيلي كم كنيد تا با آب خود مواد غذا كم كم بپزيد ( نيازي به اضافه كردن آب به غذا نيست.
حدود 45 دقيقه تا يك ساعت طول ميكشد تا بپزد. وقتي دو قاشق آب ته مواد بود از روي حرارت برداشته و سرو كنيد.
نكات:
- اين غذا به دليل استفاده از ماست در مواد اوليه نياز به نمك زيادي ندارد.
- پيازها كاملاً در غذا حل شده و اصلاً به چشم نخواد آمد.
- براي دورچين اين غذا ميتوان از گوجه كبابي ( يا سرخ شده ) و سيب زميني سرخ كرده ( يا چيپس ) استفاده كرد.
- اين غذا را هم ميتوان با برنج ميل كرد و هم به صورت خوراك و با نان.
- مواد آماده و مارينه شده را ميتوانيد به صورت آماده در فريزر به مدت 10 روز نگهداريد و در صورت نياز از فريزر خارج كرده و فقط مرحله پخت را انجام دهيد.
دستور اختصاصي مامي سايت
ارائه دهنده: خانم مريم اميني
| < قبلی | بعدی > |
|---|
