نكاتي راجع به تهيه انواع شكلات
چهارشنبه, 03 آذر 1389 ساعت 17:23
مريم محمدي
براي تهيه شكلاتها و براي اينكه شكلاتهاي شما كيفيت مطلوبي داشته باشد، بايد نكاتي را مورد توجه قرار دهيد :
- در مواد نسخه ( رسپي ) هاي شكلات از جايگزيني استفاده نكنيد و مواد گفته شده را به كار گيريد.
- نسخه ها را دو برابر و يا نصف نكنيد.
- در روزهاي مرطوب اقدام به پخت شكلات نكنيد، چون به هيچ وجه موفق به تهيه شكلات مطلوب نخواهيد شد.
- كف و دور قابلمه يا شير جوشتان را حتماً و كاملاً با كره چرب كنيد تا مواد سر نروند.
- از حل شدن تمام شكر در مواد نسخه در هنگام جوشيدن اوليه مطمئن شويد. مواد را آرام به يك جهت هم بزنيد تا مواد به دور قابلمه نچسبد و به هيچ وجه شكري حل نشده در مخلوط باقي نماند.
